Altro non e’ che L impasto per pizza fatto in casa e poi anziché cuocerlo in forno, lo friggiamo!Ingredienti
400gr farina
250ml latte
Lievito una busta
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale fino
2 cucchiai di olio D oliva
Impastare farina lievito latte e zucchero, amalgamare e poi aggiungere il sale e l olio, fare un panetto morbido e far lievitare
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Fare delle palline rigirarle nella farina e friggere!
Ingredienti
400gr farina
250ml acqua
Lievito una busta
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale fino
2 cucchiai di olio D oliva
Impastare farina lievito latte e zucchero, amalgamare e poi aggiungere il sale e l olio, fare un panetto morbido e far lievitare
Cuocere a vapore per 15 minuti
Aromatizzare l acqua di cottura con un po’ di limone, menta ,basilico..
Io l ho un po’ italianizzato , l ho provato con la nutella, con un po’ di prosciutto e rucola 😛
Che cosa si può tirar fuori da una banalissima economica rapa
Per circa 4 persone
250gr di rape già lessate e strizzate
100gr Parmigiano
1 uovo
80gr di pangrattato
Farina qb
Sale e pepe qb
Salvia qb
Besciamella o panna
Scalogno tritato qb
Lessare le rape, scolarle e strizzarle bene , passarle in padella con il burro aggiustare di sale. far intiepidire.metterle in una terrina.
Unire il formaggio , pangrattato ,uovo amalgamare tutto e formare delle palline e passarle nella farina.
Lessarle in acqua salata e quando tornano su sono pronte.
Scolarle e passarle un secondo in acqua fredda
Così rimangono belli verdi
Mettere a soffriggere lo scalogno tritato nel burro, aggiungere la besciamella ( un po’ più liquida , simile alla panna da cucina) aggiungere le palline e la salvia,far ritirare un po’ il sugo e spolverizzare con altro parmigiano.
È un dessert, un misto tra una mousse e un semifreddo , si può preparare anche in un unico stampo,o negli stampi monoporzione .
Negli stampi monoporzione basta metterli 2 secondo in acqua calda e il vostro tortino verrà subito fuori! Oppure prima di mettere il composto basta rivestire prima il pirottino con della pellicola!
INGREDIENTI PER 7 pirottini :
200gr cioccolato fondente
100gr di burro
3 tuorli
75gr di zucchero
300ml di panna
1 cucchiaino di rhum, liquore di cioccolato o cognac
PER GUARNIRE:
Frutti di bosco
Zucchero
Limone
Sciogliere a bagnomaria il burro e cioccolato , io avevo un po’ fretta e l ho fatto sciogliere diretto in un pentolino a fuoco bassissimo. Quando e’ sciolto mettere un cucchiaino di liquore .
Montare bene tuorli e zucchero finché non diventa bello spumoso a parte montare anche la panna.
Mettere il cioccolato fuso nel composto di uovo
Mescolare dall alto verso il basso con una spatola( per non smontare il tutto)
Aggiungere la panna e lavorare con la spatola
Io ho ricavato 7 pirottini , li ho rivestiti con la pellicola e poi ho versato il composto
Li ho messi in freezer per 5 ore.
Poi li ho tolti dal freezer e messi in frigo prima di servire.
Spolverizzare con cacao amaro e cocco
Per la guarnizione ho cotto i frutti di bosco con limone e zucchero e sfumato con aceto di vino rosso. Far evaporare .
Per guarnire
Stasera ho voluto fare gli gnocchi alla parigina, ringrazio di essere cresciuta in povertà così ho avuto la possibilità di trasformare latte burro e farina in qualcosa di diverso!!
Ingredienti per circa 4 persone o anche 2! Se siete mangioni:
150gr farina
250 ml latte
80 gr di burro
1 pizzico di noce moscata
3 uova
1 scalogno
Brandy qb
20 gr parmigiano
200 ml di besciamella
Sale e pepe qb
Rucola facoltativa
Andrebbe usato il groviera o gruyère , formaggio svizzero , e poi ho letto che viene usata anche la panna. Io non ce l avevo in casa sennò la usavo perché io non ODIO la panna, comunque non ce l avevo e allora ho fatto la besciamella però più liquida, di consistenza simile alla panna.
Per prima cosa mettere sul fuoco latte un pizzico di sale e 50 gr di burro a cubetti (di quegli 80gr usati negli ingredienti) a fuoco basso sennò se arriva al bollore ed evapora e poi si sbilancia tutto!
Sciolto il burro, mettere la farina, mescolare e togliere dal fuoco quando l impasto di stacca dai bordi
Lasciar raffreddare e incorporare 1 uovo alla volta e darci dentro di cucchiaio e bracciate , mescolare mescolare mescolare fino a che non si amalgama bene, aggiungere parmigiano e noce moscata
Mettere il composto in una sacca da pasticcere. Io le ho comprate usa e getta( sono piccoline ma costano 0,20cent)
Nel frattempo far soffriggere lo scalogno tritato nel restante burro aggiungere la besciamella , sale e pepe.
Con quella famosa tasca da pasticcere far cadere direttamente in una pentola di acqua bollente salata degli gnocchetti, io li ho fattia. Forma di corno perché non volevo fare la solita forma a gnocco, volevo una forma più disastrata!
Quando tornano su sono pronti,(io li ho fatti un po’ per volta perché tornano su subito!) poi scolarli e metterli in una pirofila imburrata e versarci sopra il composto di besciamella scalogno burro .
Spolverizzare con altro parmigiano e pepe e mettere in forno a 200° grill fino a doratura ,10 minuti circa ,finire il piatto con un po’ di rucola se vi piace!
MOLTEN CHOCOLATE CAKE, questa sarebbe la definizione per il vostro tortino dal cuore fondente al cioccolato.
Mi piace un sacco questo tortino, facile e veloce ma soprattutto una goduria!
Io a volte me lo mangio direttamente nel pirottino…
Ingredienti per circa 5 pirottini
Uova 2 intere+1 tuorlo
80gr burro
80gr zucchero
20gr farina
100gr cioccolato fondente
Per la copertura
Ho fatto un caramello ai frutti di bosco
E zucchero a velo
Sciogliere il cioccolato e burro a bagnomaria
montare le uova con lo zucchero, e poi aggiungere la farina.
Aggiungere al composto il cioccolato
Imburrare ed infarinare i pirottini e mettere il composto, non riempirlo fino in cima, un po’ più di metà .
Cuocere a 200° per 10/12 minuti , magri are delle prove prima per calcolare il tempo necessario .
Biscotti per la colazione, spuntino, merenda, dopo cena, nella notte …W i biscotti!!
Ingredienti per la frolla:
500gr farina 00
100gr burro
100gr margarina
170 gr zucchero
1 uovo
2/3 cucchiai Panna
Vaniglia aroma o mezza bacca
Pizzico di sale
Mezza busta di lievito
Impastare tutti gli ingredienti , ma non lavorare troppo il panetto!
Fare una palla avvolgerla nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.
Una volta ricavate le forme spennellare con una miscela di un tuorlo e un cucchiaino di panna i biscotti, decorare a piacere, con zucchero di canna, zuccherini, codette di cioccolato, granella di nocciole, noci, mandorle , pinoli o marmellata. Cuocere a 180° fino a doratura , circa 15 minuti
Ma chi è che D inverno …quando piove …o è freddo o freddo mentre piove , chiudi in casa alla tv , seduti sul divano con la copertina….e…cioccolato caldoooo!!
INGREDIENTI per 2 : ❤
Cioccolato latte o fondente 100gr
Latte 250ml
Zucchero 35 gr
Mettere tutti gli ingredienti a sciogliere a bagnomaria e il gioco e’ fatto!
Beh se volete coccolarvi ancora di più…fare un po’ di panna montata e spolverizzate con un po’ di cannella!
Ingredienti
500gr farina
1 busta di lievito
Acqua calda qb
Due cucchiai di zucchero
Sale qb
Olio 1 cucchiaio
Impastare tutti gli ingredienti per -0 minuti se lo si fa a mano, fare un panetto morbido sbattere sul tavolo e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Stendere le schiacciatine su una teglia, lasciar lievitare di nuovo.
Condire con olio e sale e cuocere in forno a 180°/190° fino a doratura 10 minuti circa.
Ingredienti per circa 14 pirottini:
240 gr farina di riso
2 uova
100 gr burro
130 gr zucchero
100 ml latte
1 bustina di lievito per dolci
125 gr mirtilli
50 ml olio di semi
Pizzico di sale
Una punta di bicarbonato
Montare burro e zucchero, aggiungere un uovo alla volta e amalgamare
Aggiungere farina lievito , cucchiaino di sale e bicarbonato
Mettere a filo il latte e dopo l olio, alla fine i mirtilli
Mettere un cucchiaio pieno in ogni pirottino di carta e infornare .
Cuocere per 25 minuti a 170°/180° .
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