Armarsi di pane e gnammm!!
Sughetto buonissimo della bistecchina, quando cuocete la carne, non bucherellatela…
Uno di mia conoscenza avrebbe detto:
Non sta a toccarla non sta a toccare niente lascia li e cuoci, non movettela girate ogni 3 menutti…
Devo ammettere che quell omino che mi conta i “menutti” mi manca!!
In questo vasetto c ‘ è tutto quello che serve per avere la gola in fiamme!!!
È un mix di spezie e peperoncini di vario tipo… Ho fatto della carne alla griglia…e poi ho spennellato( non forandola) la carne con questa salsa….
Per sentire meno il piccante o meglio per alleviare…ho messo in tavola del latte freddo…non si Sa Mai!
Settembre!! Il mese dei fichi!! Io amo i fichi e oggi voglio fare un tortino tipo flan con una calda colata di fichi!
Per prima cosa io incomincio con il fare la marmellata di fichi, fatta con fichi (1kg)zucchero(200/300gr) e limone(uno intero)e faccio cuocere piano piano per 45 minuti.questa e’ molta di puo di marmellata che mi serve, ma visto che la sto facendo, perché non farne un po’ di piu?
Una volta cotti li frullo con il mixer e metto la marmellata in un vasetto ermetico, per questi dolcetti mi bastano circa 100 gr di purea.
Prendo un contenitore per fare il ghiaccio e lo riempio con la purea di fichi e li metto in freezer per 3/4 ore.
Preparo ora il tortino, metto nel cutter il burro ,zucchero, un uovo ,ricotta.aggiungere la farina con il lievito, e alla fine l olio di semi a filo.
Rivestire i pirottini con un cucchiaio di composto, mettere al centro il cubetto di fico congelato e mettere sopra altro composto.Mettere in congelatore per 4/5 ore.
Infornare a 200° per 10/13 minuti.
Una volta sfornato il tortino , io lo capovolgo e tolgo la carta e spolverizzo con lo zucchero a velo
Back to school per i miei bimbi e tornano le merendine della mattinaaaaaaaaaaa!
Muffin muffin muffin di tutti i tipi!
Con frutti di bosco, o cioccolato, al cacao ,alla vaniglia,frutta aaaah da sbizzarrirvi!
I miei pargoli NON mangiano frutta …aaaargh , ma io la metto nei muffin e mi faccio una risata malefica uahahahah !
Preriscaldare il forno a 170° .
Montare burro e zucchero , aggiungere le uova intere.
Aggiungere farina e lievito, amalgamare e mettere poco alla volta i liquidi …succo alla pera , latte e olio.
Riempire i pirottini con un paio di cucchiaiate e affondare un cubetto di cioccolato in ogni muffin.
Infornare a 160°/170° per 25-30 minuti.
Con il mio forno , io mi trovo bene a 160° per 25 minuti perché senno’ mi fanno troppa crosticina sopra…e non vogliamo brucciacchiarli!
* i muffin si possono fare in tantissimi modi…il procedimento è sempre questo: burro, zucchero, uova.farina e lievito e poi i liquidi, alla fine la frutta tipo mirtilli fragole mele ecc ecc e uguale la frutta secca, oppure le gocce di cioccolato.
Se vi piace prima di infornare i muffin potete spolverizzarli con la granella di zucchero!
Allora questo e’ un riciclo di torta al cioccolato avanzata!
Cosa occorre….mmmmh..
Bicchieri trasparenti e caramelle a forma di verme!
Sbriciolare la torta , riempire i bicchieri e adagiare i vermi !
Per uno spaventoso dopo cena… Uahahahahahaha!
In realtà mi sto mettendo avanti per halloween…XD
Quando penso alla megatorta al cioccolato mi viene in mente…la signora Trinciabueeee!
Fuori piove ed e’ anche freddino…Ci vorrebbe proprio una bella cioccolata calda con panna!
Ma a me oggi, una misera tazzina di cioccolata non basta! Voglio la torta della signora Trinciabue!
Preriscaldare il forno a 170°.
Sciogliere a bagno maria il BURRO,CIOCCOLATO,ZUCCHERO,CACAO e il LATTE.
Togliere dal fuoco e metterlo in un recipiente, aggiungere le uova e darci dentro con la frusta, alla fine aggiungere la FARINA e lievito setacciati.
Imburrare e foderare uno stampo con carta da forno, io utilizzo uno stampo diametro 18.
La torta in forno aumenta..quindi non riempite fino in cima oppure fate una muraglia con la carta da forno così se la torta cresce , il muro non la fa cadere!
Cottura in forno a 160°/170° per circa un’ ora.se la torta e’ alta a volte ci può volete di più.
Per la farcitura…ci sono tantissimi modi per farcirla..a me piace con una ganache al cioccolato fatta con 300 gr. Di cioccolato fondente e 200ml di panna ,il tutto sciolto sempre a bagno maria.
Tolgo dal forno e la lascio raffreddare.
Dopodiché tolgo tutto, stampo, carta e la capovolgo.
Quasi quasi…questa tortina si potrebbe anche foderare con la pasta di zucchero o marshmallow fondant le cosiddette PDZ e MMF !;-)
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