Ogi ho fatto una crostata di fragole e crostatine.
Ingredienti
Per la frolla
500gr di farina
1 cucchiaino di lievito
180gr Zucchero di canna
1 uovo
Panna qb
Vaniglia aroma o bacca
100gr burro
100gr margarina
Impastare burro ,margarina con lo zucchero a crema.
Incorporare l uovo , farina e lievito.
Aggiungere un po’ di panna ( tipo 3/4 cucchiai ) e fare un panetto. Avvolgere in pellicola e riposo in frigo per 30 minuti.
Per la crema
500 ml latte ( se volete 250 latte e 250 panna)
150 gr di zucchero
vaniglia qb
6 Tuorli
50 gr farina
Saldare il latte( o se avete fatto latte e panna) con la vaniglia.
A parte sbattere i tuorli con lo zucchero con una frusta,aggiungere la farina .
quando il latte e’ caldo, versarlo piano piano nel composto uovo-zucchero-farina e frustare.
Rimettere tutto sul fuoco basso e mescolare finché non ha raggiunto una consistenza bella morbida , ci mette veramente poco! Mescolare di continuo a fuoco basso.
stendere la pasta frolla e foderare uno stampo o stampini( non importa infarinarli o imburrarli.
Farcire con la crema, e se volete potete o stendere un altro strato sopra tipo torta della nonna oppure fare delle forme e appoggiarle sopra la crema
Cuocere a 170° per 20 minuti , comunque tenerle D occhio, appena si dorano , toglierle.
Guarnire come più vi piace, io avevo solo fragole
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