Settembre!! Il mese dei fichi!! Io amo i fichi e oggi voglio fare un tortino tipo flan con una calda colata di fichi!
Per prima cosa io incomincio con il fare la marmellata di fichi, fatta con fichi (1kg)zucchero(200/300gr) e limone(uno intero)e faccio cuocere piano piano per 45 minuti.questa e’ molta di puo di marmellata che mi serve, ma visto che la sto facendo, perché non farne un po’ di piu?
Una volta cotti li frullo con il mixer e metto la marmellata in un vasetto ermetico, per questi dolcetti mi bastano circa 100 gr di purea.
Prendo un contenitore per fare il ghiaccio e lo riempio con la purea di fichi e li metto in freezer per 3/4 ore.
Preparo ora il tortino, metto nel cutter il burro ,zucchero, un uovo ,ricotta.aggiungere la farina con il lievito, e alla fine l olio di semi a filo.
Rivestire i pirottini con un cucchiaio di composto, mettere al centro il cubetto di fico congelato e mettere sopra altro composto.Mettere in congelatore per 4/5 ore.
Infornare a 200° per 10/13 minuti.
Una volta sfornato il tortino , io lo capovolgo e tolgo la carta e spolverizzo con lo zucchero a velo
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