MMF marshmallow fondant

Avete mai visto quelle bellissime torte spettacolari americane ?( classica americanata ma ci piace!!)Questa e’ la ricetta per fare la marshmallow fondant , la copertura per torte o fare decorazioni di vario tipo..Questo impasto ricopre una tortiera da 24cm.
E’ facilissima e veloce 🙂

Sciogliere i marshmallow a bagno maria con 3 cucchiai d’acqua.
Sulla spianatoia mettere uno strato di zucchero a velo, stendere il composto ottenuto dei marshmallow e ricoprire con il restante zucchero. *lo zucchero non e’ mai la stessa quantita’ a volte mi basta 250gr altre volte 300gr dipende dal tipo di caramelle che uso.
Lavorare l’impasto e ricavarci una palla, avvolgerlo nella pellicola e far riposare nella credenza per 12 ore.

NOTE:
Far riposare l’impasto fuori dal frigo. C’è chi dice 12 h chi 24h di riposo..io lo lascio 12h.
Lo zucchero varia dal tipo di marshmallow utilizzate
Se l’impasto nella lavorazione diventa duro, basta inumidirsi un po’ le mani o rimetterla per qualche secondo nel microonde o nel forno.
Ho letto che di base c’è chi mette 300/330 gr di zucchero a velo, io parto da 250 gr… Tanto comunque sono belli zuccherati…la torta sara’ una bella bomba calorica…cerchiamo di avere le braccine corte almeno per questa volta!;-)

Pasta frolla

La pasta frolla e’ molto semplice da fare anche per chi non ha una planetaria…basta l uso delle mani e non impiega lunghi tempi di preparazione anche perché meno si lavora l impasto meglio è!;-)

Io metto una busta di lievito perché se faccio dei biscotti , poi posso conservarli in una scatola di latta e si mantengono belli friabili e non induriscono..se non mettessi il lievito diventerebbero duri tipo sassi una volta raffreddati! Provare per credere!:-D
Per quanti riguarda la cottura , la mia indicazione e’ di 180° se poi il vostro forno ne richiede meno abbassate pure…per fare i biscotti io impiego circa 8 minuti a 180° ( appena sono leggermente dorati e sentiamo quel leggero profumo di biscottini possiamo toglierli) per le crostate circa 20 minuti 160°-180° in modo da non far bruciare i bordi…preriscaldare il forno prima di infornare.

Cheesecake al cioccolato

Questa è la versione cotta del cheesecake ..giusto se lo dovete portare da qualche parte ! Per fare un pic nic o da amici così il signorino non si squaglia!
Io amo questo dolce perché posso Esprimere la mia creativita’ , mi piace fare salse sempre diverse e uguale per la crema, la base e’ sempre il formaggio spalmabile , le uova, zucchero e amido…il resto e’ tutta fantasia!