Chi fa da se fa per tre!
Pizzette di sfoglia
BISCOTTINI
Birthday CAKE!!
Pizza popeye
Mamma gli spinaci no schifo!
Bambina anti verdura spinaci si che buoni!!!
Ho fatto l impasto per un misto pizza schiacciata
Ingredienti
400gr farina
1 cucchiaino di zucchero
1 busta di lievito secco
1 cucchiaio di olio extra vergine
250 ml latte
1 cucchiaino di sale
Impastare e far riposare al calduccio finché non aumenta di volume.
Intanto lessare gli spinaci , scolarli e strizzar li bene, condirli con un po’ di sale .
stendere la pasta per pizza , mettere sopra gli spinaci, la mozzarella e il parmigiano . Mettere un pochino di olio e infornare a 200° fino a doratura.
Mamma -bambina antiverdura 1-0!!
Cecina a tutte l’ore!
Si! Cecina! Si Cecina con il freddo! La Cecina bella calda si !!!
Io la chiamo Cecina, l ho sentita chiamare torta di ceci , farinata di ceci, comunque mmmh buonissima!!
Ingredienti
250 gr Farina di ceci
2 cucchiai di olio
Sale qb
Acqua 700ml
Pepe qb
In una terrina amalgamare farina e olio , aggiungere piano piano l acqua e non fare grumi. Sale e mettere in frigo per 2 h o meglio 1 giorno. Il giorno dopo e’ ancora meglio !
Io comunque per fare più la barista ho shakerato shakerato questo contenitore ! Chiuderlo bene!
Ungere abbondantemente una teglia . Cuocere a 200° per 15 minuti circa, almeno finché non fa una bella crosticina ai bordi e sopra e’ più colorita.
Schiacciatine floreali
Ingredienti
400gr farina
250ml latte
Lievito una busta
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale fino
2 cucchiai di olio D oliva
Impastare farina lievito latte e zucchero, amalgamare e poi aggiungere il sale e l olio, fare un panetto morbido e far lievitare
Carpaccio a fiore
Carpaccio di vitellone adulto 1,90 per 2 persone condito con limone sale pepe e olio, io ho aggiunto rucola broccoli e gnocchetti fritti di patate
Gnocchi fritti
Cottura alternativa degli gnocchi, anziché bolliti e conditi con il sugo, li ho fatti tipo antipasto, un finger food !
Ingredienti
500 gr patate
2 tuorli
Sale
Pepe qb
Farina qb
Parmigiano 3 cucchiai
Burro 30gr
Ho lessato le patate, già sbucciate e fatte a cubetti perché avevo fretta!!!
Una volta pronte vanno schiacciate e mescolate al burro, far raffreddare un pochino e mettere i tuorli parmigiano sale e pepe.
Fare delle palline, e rotolarle nella farina e friggere .
* io avrei voluto passarle nell uovo e poi nel pangrattato…ma non avevo più uova e pangrattato…
Palline fritte
Altro non e’ che L impasto per pizza fatto in casa e poi anziché cuocerlo in forno, lo friggiamo!Ingredienti
400gr farina
250ml latte
Lievito una busta
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale fino
2 cucchiai di olio D oliva
Impastare farina lievito latte e zucchero, amalgamare e poi aggiungere il sale e l olio, fare un panetto morbido e far lievitare
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Fare delle palline rigirarle nella farina e friggere!
Pane cinese a vapore
Ingredienti
400gr farina
250ml acqua
Lievito una busta
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale fino
2 cucchiai di olio D oliva
Impastare farina lievito latte e zucchero, amalgamare e poi aggiungere il sale e l olio, fare un panetto morbido e far lievitare
Cuocere a vapore per 15 minuti
Aromatizzare l acqua di cottura con un po’ di limone, menta ,basilico..
Io l ho un po’ italianizzato , l ho provato con la nutella, con un po’ di prosciutto e rucola 😛
Gnocconi verdi al formaggio
Che cosa si può tirar fuori da una banalissima economica rapa
Per circa 4 persone
250gr di rape già lessate e strizzate
100gr Parmigiano
1 uovo
80gr di pangrattato
Farina qb
Sale e pepe qb
Salvia qb
Besciamella o panna
Scalogno tritato qb
Lessare le rape, scolarle e strizzarle bene , passarle in padella con il burro aggiustare di sale. far intiepidire.metterle in una terrina.
Unire il formaggio , pangrattato ,uovo amalgamare tutto e formare delle palline e passarle nella farina.
Lessarle in acqua salata e quando tornano su sono pronte.
Scolarle e passarle un secondo in acqua fredda
Così rimangono belli verdi
Mettere a soffriggere lo scalogno tritato nel burro, aggiungere la besciamella ( un po’ più liquida , simile alla panna da cucina) aggiungere le palline e la salvia,far ritirare un po’ il sugo e spolverizzare con altro parmigiano.
Marquise al cioccolato
È un dessert, un misto tra una mousse e un semifreddo , si può preparare anche in un unico stampo,o negli stampi monoporzione .
Negli stampi monoporzione basta metterli 2 secondo in acqua calda e il vostro tortino verrà subito fuori! Oppure prima di mettere il composto basta rivestire prima il pirottino con della pellicola!
INGREDIENTI PER 7 pirottini :
200gr cioccolato fondente
100gr di burro
3 tuorli
75gr di zucchero
300ml di panna
1 cucchiaino di rhum, liquore di cioccolato o cognac
PER GUARNIRE:
Frutti di bosco
Zucchero
Limone
Sciogliere a bagnomaria il burro e cioccolato , io avevo un po’ fretta e l ho fatto sciogliere diretto in un pentolino a fuoco bassissimo. Quando e’ sciolto mettere un cucchiaino di liquore .
Montare bene tuorli e zucchero finché non diventa bello spumoso a parte montare anche la panna.
Mettere il cioccolato fuso nel composto di uovo
Mescolare dall alto verso il basso con una spatola( per non smontare il tutto)
Aggiungere la panna e lavorare con la spatola
Io ho ricavato 7 pirottini , li ho rivestiti con la pellicola e poi ho versato il composto
Li ho messi in freezer per 5 ore.
Poi li ho tolti dal freezer e messi in frigo prima di servire.
Spolverizzare con cacao amaro e cocco
Per la guarnizione ho cotto i frutti di bosco con limone e zucchero e sfumato con aceto di vino rosso. Far evaporare .
Per guarnire
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